കേരളീയ പലഹാരങ്ങളിൽ എന്നും മുൻപന്തിയിൽ നിൽക്കുന്ന ഒന്നാണ് നെയ്യപ്പം. ശർക്കരയുടെ മധുരവും ഏലക്കായുടെ സുഗന്ധവും ചേരുമ്പോൾ നെയ്യപ്പം വെറുമൊരു പലഹാരം മാത്രമല്ലാതെ ഗൃഹാതുരത്വത്തിന്റെയും ആഘോഷങ്ങളുടെയും രുചിയായി മാറുന്നു. നെയ്യപ്പത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ അരിപ്പൊടി (അല്ലെങ്കിൽ കുതിർത്ത അരി അരച്ചത്),
