ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ചേരുവയാണ് വെളുത്തുള്ളി. നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും ഇതിനുണ്ട്. രോഗാണുക്കളെ ചെറുക്കാനുള്ള ശേഷി, വീക്കം കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവ്, ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ വെളുത്തുള്ളിയെ ഒരു മികച്ച ഔഷധമാക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ വെളുത്തുള്ളിക്ക് നിർണ്ണായക സ്ഥാനമുണ്ട്. വെറുംവയറ്റിൽ പച്ച വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയത്തിനും കൊളസ്ട്രോളിനും എങ്ങനെ ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് നോക്കാം.
- ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) സ്വാഭാവികമായി കുറയ്ക്കുന്നു
‘ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ’ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ലോ-ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ കൂടുതലായിരിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർധിപ്പിക്കും. നാഷണൽ സെന്റർ ഫോർ ബയോടെക്നോളജി ഇൻഫർമേഷന്റെ പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, വെളുത്തുള്ളിക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളുള്ളവരിൽ വെളുത്തുള്ളി സത്ത് ഏകദേശം 7% വരെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതായി ‘ദി ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ’ പോലുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
- നല്ല കൊളസ്ട്രോളിനെ (എച്ച്ഡിഎൽ) പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
ഹൈ-ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ അഥവാ നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതും അത്യാവശ്യമാണ്. ധമനികളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന കൊഴുപ്പുകളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ എച്ച്ഡിഎൽ സഹായിക്കുന്നു. ഏതാനും ആഴ്ചകൾ പതിവായി വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് ഈ അളവ് 15% വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും പഠനങ്ങളുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ കൂട്ടാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഉപാധിയാണ്.
- ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ
കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നത്. ഇത് ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. കൂടാതെ, പ്രധാനപ്പെട്ട ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി (വീക്കം തടയുന്ന) ഗുണങ്ങളും ഇതിനുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ ദീർഘകാല വീക്കം ഹൃദ്രോഗം ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം.
വെളുത്തുള്ളിയുടെ സവിശേഷമായ ഗന്ധത്തിനും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾക്കും കാരണം അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അല്ലിസിൻ എന്ന സംയുക്തമാണ്. അല്ലിസിൻ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെയും വീക്കത്തെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വെറുംവയറ്റിൽ പച്ച വെളുത്തുള്ളി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയരോഗങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റ് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.
പച്ച വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയതോ ചതച്ചതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി അല്ലികൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിലോ നാരങ്ങാനീരിലോ കലർത്തി രാവിലെ കഴിക്കുക. മെറ്റബോളിസം ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ഹൃദയത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകാനും സഹായിക്കും. ദിവസവും രണ്ട് അല്ലി വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് ഗുണകരമാണ്.
