നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇന്ന് ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒന്നായി പഞ്ചസാര മാറിയിരിക്കുന്നു. ചായയിലായാലും പലഹാരങ്ങളിലായാലും മധുരം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നവരാണ് നമ്മളിൽ പലരും. എന്നാൽ വെറും 14 ദിവസം പഞ്ചസാര ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കിയാൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ എന്ത് മാറ്റങ്ങളാണ് സംഭവിക്കുക? ആരോഗ്യ
ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ജീവിതശൈലി ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ചെയ്യാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യമാണ് രാവിലെ വെറും വയറ്റിൽ വെള്ളം കുടിക്കുക എന്നത്. രാത്രി മുഴുവൻ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഉറക്കത്തിന് ശേഷം നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ജലാംശം ഗണ്യമായി കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഈ സമയത്ത് കുടിക്കുന്ന ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന ഗുണങ്ങൾ ചെറുതല്ല. രാവിലെ എഴുന്നേറ്റയുടൻ വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് കൊണ്ടുള്ള
നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ ഒരു പ്രധാനി ആണ് അയമോദകം. രുചിക്ക് പുറമെ ഔഷധഗുണങ്ങളുടെ കലവറ കൂടിയാണ് ഈ കുഞ്ഞൻ വിത്തുകൾ. ജലദോഷം, ചുമ, കഫക്കെട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് അയമോദകം ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണെന്ന് പഴമക്കാർ പറയാറുണ്ട്. അയമോദകത്തിലെ പ്രധാന ഘടകമായ തൈമോൾ ആണ് ഇതിന് ഔഷധഗുണം നൽകുന്നത്. ശൈത്യകാലത്തെയും മഴക്കാലത്തെയും അസുഖങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ നമ്മുടെ അടുക്കളയിലുള്ള ഈ കുഞ്ഞൻ വിത്ത് ഏറെ ഫലപ്രദമാണ്.
പഞ്ചസാരയുടെ അമിത ഉപയോഗം പ്രമേഹത്തിലേക്ക് മാത്രമല്ല നയിക്കുന്നത്. ശരീരത്തിലെത്തുന്ന അമിതമായ പഞ്ചസാര അണുബാധ, ഹോർമോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥ, മെറ്റബോളിക് സ്ട്രെസ് (ക്ഷീണം, മന്ദത തുടങ്ങിയവ ലക്ഷണങ്ങൾ) എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാണ്. കാൻസറിന് നേരിട്ട് കാരണമല്ലെങ്കിലും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗം 60-95% കാൻസർ സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നതായി പഠനങ്ങളുണ്ട്. അമിതമായി ശരീരത്തിലെത്തുന്ന പഞ്ചസാര വൃക്ക,
സാധാരണയായി പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ കവറുകളിലോ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുകയും അത് കഴിക്കുകയും ഒക്കെ ചെയ്യുന്നവരാണ് നമ്മൾ. എന്നാൽ ഇത് സുരക്ഷിതമാണോ? അല്ലേയല്ല. ദീർഘകാലം പ്ലാസ്റ്റിക്കിലെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒട്ടും സുരക്ഷിതമല്ല. പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ബിപിഎ, ഫ്താലേറ്റ് തുടങ്ങിയ രാസവസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കടക്കുമെന്നാണ് പഠനങ്ങളിൽ തെളിയുന്നത്. ഇത്
ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമുള്ള അമിതമായ വിശപ്പും മധുരം കഴിക്കാനുള്ള തോന്നലും പലരെയും അലട്ടുന്ന പ്രശ്നമാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നില പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരഭാരം കൂടാനും കാരണമാകും. ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ ഡൽഹി ഫോർട്ടിസ് ഹോസ്പിറ്റലിലെ ഗ്യാസ്ട്രോ എൻട്രോളജിസ്റ്റ് ഡോ. വത്സ്യ അഞ്ച് ലളിതമായ വഴികൾ പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അത് കൃത്യമായ ഒരു ക്രമത്തിൽ കഴിക്കുന്നത്
ഹൃദയാഘാതം എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ പെട്ടെന്നുണ്ടാകുന്ന നെഞ്ചുവേദനയും കുഴഞ്ഞുവീഴലുമാണ് മിക്കവരുടെയും മനസ്സിൽ വരിക. എന്നാൽ പുരുഷന്മാരെ അപേക്ഷിച്ച് സ്ത്രീകളിൽ ഹൃദയാഘാത ലക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും വളരെ സൂക്ഷ്മവും തിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമുള്ളതുമായിരിക്കും. വെറും ക്ഷീണമെന്നോ അസിഡിറ്റിയെന്നോ കരുതി സ്ത്രീകൾ അവഗണിക്കുന്ന പല ലക്ഷണങ്ങളും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഹൃദയാഘാതത്തിന്റെ മുൻഗാമിയാകാമെന്ന് കാർഡിയോളജിസ്റ്റ്
പാൻക്രിയാസിന് ആവശ്യത്തിന് ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതാണ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നത്. ഈ ശാരീരികാവസ്ഥയാണ് പ്രമേഹം. രക്തത്തിലേക്കുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയോ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ആണ് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് നൽകേണ്ട പരിചരണം. ഇതിനായി സമീകൃത ഭക്ഷണക്രമം ശീലമാക്കണം. സമീകൃതാഹാരം എന്നാൽ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കിടയിൽ ഇന്ന് ഏറെ പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ് ആപ്പിൾ സിഡർ വിനഗർ. കേവലം ഒരു പാചകക്കൂട്ടെന്നതിലുപരി ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ കൂടിയാണിത്. ഉറങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് ആപ്പിൾ സിഡർ വിനഗർ ശീലമാക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. അരച്ചെടുത്ത ആപ്പിളിൽ ഈസ്റ്റ് ചേർത്ത് പുളിപ്പിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ പ്രക്രിയയിലൂടെ
ആരോഗ്യകരമെന്ന് കരുതി കഴിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളും യഥാർത്ഥത്തിൽ ശരീരത്തിന് ദോഷകരമാകുമോ? ചെന്നൈയിൽ നിന്നുള്ള ഡോക്ടർ ഡോ. പ്രീതി മൃണാളിനി ഇൻസ്റ്റഗ്രാമിലൂടെ പങ്കുവെച്ച വിവരങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വലിയ ചർച്ചയാവുകയാണ്. ‘ഹെൽത്തി’ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത് വിപണിയിലെത്തുന്ന അഞ്ച് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയെയും ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണകളെയും കുറിച്ചാണ് അവർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നത്.


























